應用背景：
隨著(zhù)時(shí)代的不斷發(fā)展以及科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人民生活水平日漸提高，生活節奏日漸加快，隨之而來(lái)的便是人們飲食和就醫習慣的改變，同時(shí)網(wǎng)上訂餐衛生不合格、外賣(mài)黑作坊、無(wú)照經(jīng)營(yíng)等等眾多問(wèn)題被曝光在我們的眼前，越來(lái)越多的人們開(kāi)始關(guān)注食品安全問(wèn)題，為此，國家食品藥品監督管理局推出明廚亮灶工程，讓消費者處于飯店大廳或包間，就可以通過(guò)觸摸屏一體機及液晶廣告機將流媒體線(xiàn)路視屏分路數的演示后廚的“一舉一動(dòng)”盡收眼底；
建設意義：
明廚亮灶顯示設備系統在企業(yè)中應用，主要在于監督餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂等單位的廚房的規范經(jīng)營(yíng)，明廚亮灶宣傳應用主要在于后廚的實(shí)時(shí)監控和信息的展示，一來(lái)通過(guò)?？低曇约按笕A的網(wǎng)絡(luò )攝像頭，對于高清視頻畫(huà)面監督后廚工作人員的規范操作，對商家的用料和食材安全進(jìn)行監督管理，二來(lái)為顧客展示后廚畫(huà)面，傳遞食品安全的信心，讓顧客吃的安心，買(mǎi)的放心；
運行場(chǎng)所：
高清視頻監控，采用防油污專(zhuān)用攝像機，能夠滿(mǎn)足廚房的油污環(huán)境，針對廚房不同的功能區域，選擇不同類(lèi)型攝像機，對倉庫、清洗、切配、烹飪、留樣及餐具消毒等區域進(jìn)行視頻監控；
方案理念：
針對目前食品監管的現狀，結合全國各地深入調研分析，遵循國家明廚亮灶建設標準，從食藥監局等監管單位、餐飲企業(yè)等經(jīng)營(yíng)單位、普通公眾等多角度進(jìn)行設計，滿(mǎn)足各類(lèi)用戶(hù)的使用需求；
監管端：監管端主要對象為食藥監局等食品主管單位，諸如視頻監管、電子檔案、新聞公告、投訴反饋、現場(chǎng)執法等，滿(mǎn)足監管單位日常對下級企業(yè)的監管需求；
企業(yè)端：企業(yè)端主要對象為食品企業(yè)，是對企業(yè)自身的管理的提醒和規范，也符合上級監管單位的監督管理需求；
公眾端：公眾端主要對象為普通消費者，此類(lèi)用戶(hù)更加關(guān)心所選擇店鋪商家的食品衛生安全狀況；
方案特點(diǎn)：
1.企業(yè)管理多樣透明，規范企業(yè)經(jīng)營(yíng);監督從業(yè)人員;企業(yè)合理評級;地圖直觀(guān)標記；
2.事件信息查詢(xún)詳情，事件信息包括報警信息、投訴信息、檢查監督信息。針對事件信息可按照時(shí)間、類(lèi)型、所屬區域等進(jìn)行查詢(xún)。支持快速查看事件詳情；
3.報表管理形式豐富，企業(yè)統計支持按規模;類(lèi)型對生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)、餐飲企業(yè)等進(jìn)行統計，所有統計均可圖形化展現，報警統計針對報警次數和報警排名進(jìn)行統計；
4.多級管理層次明晰，針對平臺多級管理;支持企業(yè)用戶(hù)和監管用戶(hù)的多級管理；
5.信息發(fā)布實(shí)時(shí)準確，信息發(fā)布包含兩部分，分別是后廚的實(shí)時(shí)視頻畫(huà)面展示和其他信息發(fā)布；
6.系統運維智能管理，系統采用專(zhuān)業(yè)運維管理服務(wù)系統，對系統中各類(lèi)設備進(jìn)行運維管理；